Tarte aux poireaux au safran

Ingrédients : pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

12 à 15 pistils de Safran (1 pistil = 3 filaments)

2 gros poireaux

2 œufs

20cl de crème liquide

200g de gruyère

sel et poivre

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°C

2- Émietter les pistils dans les 2 œufs battus

3- Émincer les poireaux, les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter

4- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, piquer à la fourchette le fond, et précuire la pâte 3-4 minutes à four chaud

5- Dans un saladier, mélanger les œufs safranés, la crème liquide, le gruyère, le sel et le poivre

Puis rajouter les poireaux égouttés

6- Verser le tout sur le fond de la pâte feuilletée

7- Mettre au four à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

Accompagnée d'une salade verte c'est parfait pour un bon repas